SALPICÓ DE LLAGOSTINS

Per a quantes persones ho preparo?

Depèn de la gana! Aproximadament per a 5 persones.

Quins ingredients necessito?

• 20 llagostins grans
• 1 ceba tendra mitjana picada
• 2 cogombres petits en vinagre picats
• 30g de tàperes picades
• 1 ou dur picat
• ½ pebrot vermell escalivat
• Una mica de julivert picat
• Pebrot vermell picant en conserva  (morrón)
• 4 tasses de cafè d’oli d’oliva
• 1 tassa petita de vinagre
• Sal
• Pebre blanc molt

I ara, què?

1. Bull els llagostins en aigua i sal durant uns 3 minuts aproximadament, depenent de la mida.
2. Tot seguit, escorra’ls i, després de refrescar-los, pela’ls i talla’ls a làmines fines i reserva’ls a la nevera.
3. A part en un bol barreja la ceba, els cogombres, les tàperes, l’ou dur, el julivert, el pebrot, el vinagre i l’oli. Amaneix-ho amb una mica de sal i pebre i remena-ho amb una espàtula.

Perfecte! Com ho serveixo?

1. Posa una ració de llagostins cobrint tota la base d’un plat pla.
2. Amaneix-los, per sobre, amb l’amaniment ja preparat.

Ull! És important que no surti fred de nevera. A l’estiu és ideal servir-lo a temperatura ambient o just una mica fresc. A l’hivern, tebi.

Bon profit!