L’escudella i carn d’olla és -i ha estat durant segles- el plat més significatiu de la nostra vella cuina tradicional. Arreu les olles han fumejat bons brous, amb porc, aviram, vedella i xai. De ser...
Per a quantes persones ho preparo? Per a 4 persones Quins ingredients necessito? 1kg de castanyes Llet suficient per cobrir les castanyes dins una cassola. Mantega Conyac Sal Sucre I ara, com ho preparo? Rentarem...
La castanya és una fruita modesta i discreta, de color caoba i forma de cor, potser per això la seva aparença resulta tant bondadosa. A finals de tardor, al llarg de l’hivern -pel meu gust...
Vaig aprendre aquesta recepta en una bella masia del Montnegre. És una cosa voluptuosíssima. INGREDIENTS Una gran llesca de pa de pagès Un ou, ben fresc Tomàquets madurs Oli i sal PROCEDIMENT Poseu una...
Amb el pa no es poden fer massa invents. El secret perquè sigui bo reposa en la utilització de productes naturals, en la tria de les millors matèries primeres que es tinguin a l’abast. La...
Per a quantes persones ho preparo? Depèn de la gana! Lo ideal és per a 8 persones. Quins ingredients necessito? 80 g de mantega 100 g de sucre de 6 a 10 peres, depèn de...
Lamotte-Beuvron és un petit poblet situat a la Vall del Loira, una vall plegada de castells renaixentistes, fortaleses medievals plenes d’història i paisatges plàcids i compassats, la majoria d’ells ubicats a les ribes del riu...
Per a quantes persones ho preparo? Depèn de la gana! Aproximadament per a 5 persones. Quins ingredients necessito? 20 llagostins grans 1 ceba tendra mitjana picada 2 cogombres petits en vinagre picats 30g de tàperes...
A l’estiu, mengem de manera més senzilla que la resta de l’any. Un plat molt agradable per menjar aquests dies és el salpicó, un plat lleuger al qual la senzillesa de la seva elaboració i...
Per a quantes persones ho preparo? Aquesta amanida és ideal per a 4 persones Quins ingredientes necessito? 3 pomes Fuji Un manat d’espinacs (també els podem comprar ja nets i a punt d’utilitzar) Una dotzena...
